Курс Ресторанный бизнес: управление предприятием питания с присвоением квалификации Руководитель предприятия питания

Цель программы

Дистанционный курс профессиональной переподготовки направлен на формирование у слушателей компетенций в области управления ресторанным бизнесом, маркетинга, организации производственных процессов, обеспечения высокого уровня обслуживания и создания положительного имиджа заведения.

Основные задачи программы

• Ознакомление с различными форматами заведений общественного питания и классификацией ресторанов.
• Изучение ключевых принципов качественного ресторанного обслуживания.
• Освоение этапов открытия ресторана, включая разработку и формирование меню.
• Построение эффективного производственного процесса в ресторане.
• Анализ кадровой структуры и управление персоналом.
• Организация процессов обслуживания клиентов и внедрение стандартов сервиса.
• Изучение традиций и особенностей ресторанного сервиса.
• Формирование фирменного стиля, имиджа и визуального оформления ресторана.
• Освоение этики и культуры обслуживания.
• Изучение показателей корпоративной культуры персонала и методов её поддержания.
• Основы маркетинга ресторана и продвижения услуг.
• Анализ современных тенденций развития ресторанного бизнеса и общественного питания.

Результат обучения

• Вы сможете сформировать профессиональную команду, организовать эффективное взаимодействие с поставщиками, спланировать меню, соответствующее стилю заведения, и создать атмосферу, удовлетворяющую ожидания клиентов.
• Вы готовы к работе на позициях управляющего, администратора ресторана или руководителя отдела контроля качества в сфере общественного питания.
• По окончании курса вы получите диплом установленного образца о профессиональной переподготовке, подтверждающий право на деятельность в управлении ресторанными предприятиями.
• Регистрационные сведения о выданном документе будут внесены в Федеральную информационную систему «Федеральный реестр сведений о документах об образовании и (или) о квалификации, документах об обучении».