Курс Основы рационального питания

Цель программы

Данный дистанционный курс повышения квалификации предназначен для формирования у слушателей профессиональных навыков в планировании рационов питания и освоении технологий приготовления продуктов для различных категорий населения.

Основные задачи программы

• Овладеть базовыми принципами рационального и сбалансированного питания.
• Изучить органолептические свойства и характеристики блюд.
• Освоить особенности питания различных возрастных и социальных групп.
• Познакомиться с составом пищевых продуктов и характеристикой основных групп веществ.
• Изучить лечебно-диетическое питание и особенности различных диет.
• Ознакомиться с гигиеническими нормами организации рационального питания, а также методами расчета потребности организма в питательных веществах и энергии.
• Освоить проведение гигиенической оценки рациональности индивидуального питания, включая оценку пищевого статуса.
• Изучить рациональное питание детей, включая принципы сбалансированного питания и подходы к детям с аллергиями или другими заболеваниями.
• Познакомиться с организацией питания в санаторных учреждениях для детей с туберкулезной интоксикацией.
• Освоить подготовку технологических карт, рецептур и технологию приготовления пищи для дошкольных образовательных учреждений.

Результаты обучения

• Вы обладаете знаниями о рациональном питании и гигиенических требованиях для разных групп населения.
• Вы умеете составлять рациональные и сбалансированные меню для взрослых и детей, включая лиц с особыми медицинскими потребностями.
• По завершении курса и успешной итоговой аттестации вы получаете удостоверение установленного образца, подтверждающее квалификацию.
• Регистрационные данные выданного документа вносятся в Федеральную информационную систему «Федеральный реестр сведений о документах об образовании и (или) о квалификации, документах об обучении».